Régime Keto : voici les meilleures sources de protéine
Suivre un régime cétogène (keto) implique de réduire drastiquement l’apport en glucides et d’augmenter la consommation de graisses saines. Cela permet à votre corps de produire des cétones, une source d’énergie alternative qui remplace le glucose issu des glucides. Les protéines restent un élément crucial dans ce régime, car elles contribuent à la satiété, à la préservation de la masse musculaire et à la santé globale.
Voici les meilleures sources de protéines pour un régime céto :
🥩 Viande rouge et volaille nourries à l’herbe
Les options comme l’agneau (environ 25 g de protéines pour 100 g), le bœuf (environ 26 g de protéines pour 100 g), le mouton, le chevreuil et le chevreau sont riches en protéines et en fer, et faibles en glucides. Ces viandes, provenant d’animaux nourris à l’herbe, offrent une densité nutritionnelle supérieure grâce à leur contenu élevé en acides gras oméga-3 et en antioxydants naturels, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la fonction cognitive.
🐟 Poissons et fruits de mer sauvages
Les sardines (environ 21 g de protéines pour 100 g), le flétan, le saumon (environ 20-25 g de protéines pour 100 g), les crevettes, le maquereau et le thon mahi-mahi sont des choix recommandés. Ils sont riches en protéines de haute qualité, en acides gras oméga-3 essentiels pour le bon fonctionnement du cerveau et du système cardiovasculaire. Opter pour des variétés sauvages permet de réduire l’exposition aux contaminants et de maximiser la valeur nutritionnelle des aliments consommés.
🐖 Porc de pâturage
Le porc de pâturage est une excellente source de protéines (environ 27 g de protéines pour 100 g) et de graisses saines. Comparé au porc d’élevage conventionnel, il est généralement plus maigre et contient des niveaux plus élevés de vitamines et de minéraux, comme la vitamine B et le zinc.
🥚 Œufs biologiques
Les œufs sont un aliment complet et céto-friendly, riches en protéines (environ 13 g de protéines pour 100 g), en vitamines et en minéraux essentiels tels que la vitamine D, la vitamine B12 et le sélénium. Optez pour des œufs biologiques pour bénéficier d’une meilleure qualité nutritionnelle due à des pratiques d’élevage plus durables.
🦃 Volaille en plein air
Comme pour la viande rouge, la volaille en plein air (comme le poulet, la dinde ou le canard) est riche en protéines et pauvre en glucides. Ces volailles sont élevées dans des conditions qui favorisent le bien-être animal et une meilleure qualité de la viande. Elles fournissent environ 25-30 g de protéines pour 100 g, tout en étant une source importante de vitamines B et de minéraux comme le fer.
🌱 Produits à base de soja
Les produits comme le tofu, le tempeh et les edamame sont des sources de protéines végétales (environ 8-19 g de protéines pour 100 g) riches en fibres et en minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium. Ils sont particulièrement adaptés pour les végétariens et les végétaliens suivant un régime céto, offrant une alternative sans viande tout en maintenant un apport adéquat en protéines.
🥛 Poudres de protéines de lactosérum
Les poudres de protéines de lactosérum sont une option pratique pour augmenter l’apport en protéines dans votre alimentation céto. Optez pour des poudres isolées ou hydrolysées de lactosérum, qui offrent une meilleure digestibilité et une absorption rapide des acides aminés essentiels. Elles contiennent environ 70-80 g de protéines pour 100 g, selon le type de produit.
🥜 Beurre d’arachide
Le beurre d’arachide est une source de protéines (environ 25 g de protéines pour 100 g) et de graisses saines, idéale pour compléter un régime cétogène. Choisissez une variété naturelle sans sucre ajouté pour éviter les glucides superflus tout en bénéficiant des acides gras monoinsaturés et des fibres présentes naturellement dans les arachides.